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Journée sur le Gras

publié le 31 octobre 2015 (modifié le 2 novembre 2015)

Journée d’étude sur le Gras : 18 novembre 2015

La journée d’automne sur "le gras", le 18 novembre 2015, est décentralisée à Nancy, au Musée Aquarium où se tiendra une exposition sur "les animaux que l’on mange". Elle s’intègre au thème de l’exposition, est organisée avec le Club pour la qualité de la viande, par Pierre MORAND-FEHR, Maurice LEBOEUF et Jacques CABARET. Quatre parties sont prévues :

  • sur le rôle du gras en nutrition,
  • la production du gras chez les animaux de boucherie,
  • le comportement des consommateurs,
  • comment raisonner le gras de la viande en 2015.

En pièces jointes :


Une journée supplémentaire est prévue le 26 novembre avec l’AEHA (Mme CORVOL) sur quelques points d’histoire et d’actualité sur l’élevage bovin, à l’Académie d’Agriculture de France.