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N°48 - L’homme et la viande

publié le 23 décembre 2011

Paru le 20/11/1991
104 pages
Disponible Payant : 13.00 € (frais de port inclus)

Sommaire

(104 pages)
B.L. DUMONT : La gestion de la valeur nutritionnelles des Viandes - A.M. TOPALOV : Aspects sociologiques du végétalisme chrétien comme refus de la viande - F. POPLIN : Le cheval, viande honteuse - A. LUXEREAU : "Bois le sang, nous mangerons l’écorce" - C. MECHIN : Le soufle et le sang - N. VIALES : Le jeu des découpes - J. BILLAULT : L’évolution du métier de boucher - W. JOUSSELIN : La viande de veau - P. ZERT : La consommation des viandes.