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N°91 - Le mouton, de la domestication à l’élevage

publié le 18 juillet 2012
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paru le 28/06/2012
200 pages
Disponible Payant : 15.00 € (frais de port inclus)

SOMMAIRE

Journée d’étude : Le mouton, de la domestication à l’élevage

Jean-Denis VIGNE, Marie BALASSE, Lionel GOURNICHON, Daniel HELMER, Joséphine LESUR, Marjan MASHKOUR, Anne TRESSET, Emmanuelle VILA : État des connaissances archéozoologiques sur les débuts de l’élevage du mouton dans l’ancien monde

Louis CHAIX, Cécile CALLOU : Les moutons de Kerma, Soudan (2000 - 1700 avant J.-C.) : morphologie, boucherie, rituels

Lucie MARTIN, Claire DELHON, Jacqueline ARGANT, Stéphanie THIEBAULT : Un aperçu de l’élevage au néolithique par l’archéobotanique. L’exemple d’une bergerie dans le nord du Vercors

Perrine MANE, Mickaël WILMART : L’organisation de l’élevage ovin d’après le traité de Jean de Brie et l’iconographie médiévale

Anne-Marie BRISEBARRE : Les moutons au centre des préoccupations des urbains en Afrique de l’Ouest (Sénégal et Mauritanie)

Jean-Pierre DIGARD : Variables dans l’élevage ovin mobile en Iran contemporain

Guillaume LEBAUDY : De la Demontine à la Sambucana. Le façonnage d’une nouvelle race ovine pour relancer l’élevage dans la vallée Stura di Demonte (Piémont, Italie)

Claire AUBRON, Marie-Odile NOZIERES, Charles-Henri MOULIN, Jean-Pierre BOUTONNET : Laine, transferts de fertilité, lait et viande : évolution des produits de l’élevage ovin dans les systèmes agraires

Michel MEURET : Le berger ajuste le "référentiel alimentaire" du troupeau pour tirer profit d’une grande diversité végétale

Louis MONTMEAS : L’élevage ovin en France de 1945 à nos jours : du plan d’encouragement à l’élevage ovin (1946) à la reconquête ovine (2009)

Coralie DANCHIN-BURGE : Reconnaissance et conservation des races ovines françaises

Louis REVELEAU : La population ovine bretonne : le renouveau

Cinquième journée de rencontres du GEC (Groupe d’ethnozootechnie caprine)

Pierre MORAND-FEHR, Jean-Claude LE JAOUEN : Les cinq premières années du Groupe d’Ethnozootechnie caprine (GEC)

François SPINDLER : La chèvre en France jusqu’au milieu du 20ème siècle

Franz JENOT : Syndicats caprins, FNEC et instituts techniques, un destin croisé : trajectoires et dynamiques depuis 1950 en France

Gilbert TOUSSAINT : Adaptation des bâtiments et équipements caprins pour répondre à l’évolution des techniques et au besoin de bien-être des chèvres

Jacques SERVIERE : Le "bien-être" en élevage caprin : vers plus de contraintes ou un dépassement des contradictions?

Roberto RUBINO, Michele CORTI, Michele PIZZILO : Place et évolution actuelle des produits laitiers caprins en Italie

Jeanne CHICHE : La consommation des produits caprins au Maroc : la place de la viande de chèvre du 16ème siècle à la fin du 20ème siècle

Nourrir l’homme hier/aujourd’hui/demain : la place de l’animal dans l’alimentation humaine

Marylène PATOU-MATHIS : le rôle de la viande dans le processus d’hominisation

Félix TEILLARD, Muriel TICHIT : Élevage et biodiversité, une relation complexe arbitrée par l’intensité de production

Aurélia WARIN-RAMETTE : Éleveurs, associations et consommateurs : acteurs pour l’élevage de demain

Comptes-rendus, analyses et courrier des lecteurs

  • In memoriam Jean Sergent,
  • Compte-rendu du voyage d’étude de la Société d’ethnozootechnie dans "la Baie du Mont-Saint-Michel, Terre et Mer" (31 Août - 3 Septembre 2011, Lyon)
  • "Le patrimoine européen et la vie pastorale" : Colloque du 2 Mars 2012 à Paris
  • Jacques Arnold - Parcours animalier, escapades zootechniques, cheminement cuniculicole ; Editions ICI, 2010
  • Collectif - Un berger, des bergères...Nouveaux enjeux d’un métier en mutation, 2011
  • Jean-Claude Hermans - Le chien dans les fables ; Société des Écrivains Ed., Paris, 2011
  • A propos du grand cormoran : le grand cormoran et la pisciculture
  • A propos de la pêche au cormoran
  • A propos de la consommation de lait en chine (Note de Maggy Bieulac-Scott)
  • Un texte toujours d’actualité? Les bons Bergers.