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Les publications de 2008

publié le 22 décembre 2011 (modifié le 20 janvier 2014)

Revue Ethnozootechnie : Parution des numéros 81 et 82 ; et quelques articles signalés.

Le numéros suivants sont parus
81 : LES AIDES ANIMALIERES : Animaux au service du handicap.
82 : Histoire des compétitions équestres et des courses.

Les sommaires sont consultables à la rubrique Publications : La revue Ethnozootechnie.

A propos du cheval deux articles ont été signalés :

Revue historique des armées :

  • n°214 : "Campagnes et expéditions", l’article : Une flotte de navires écuries au XIX° siècle, le transport des chevaux par mer (10 euros + 2,76 de port)
  • n°249 : " Le cheval dans l’histoire militaire" 143 pages, 13 euros + 2,76 de port).
    Service Historique de la Défense
    Dpv/Publications
    Chateau de Vincennes
    BP 166-00468 Armées

Sur le cheval :

A CHEVAL ! Ecuyers,Amazones & Cavaliers (XIVe-XXIe siècle)
sous la direction de Daniel Roche, professeur au Collège de France et Daniel Reytier. Cet ouvrage de 400 pages est édité par l’Association pour l’académie d’art équestre de Versailles, 42 rue Sibuet, 75012 Paris. Prix 69 euros.
Pour en savoir plus :
www.acheval.org

Le Pur-Sang arabe
par Hosseïn Amirsadeghi et Peter Upton
Actes Sud, 256 pages, 45 euros.

Une histoire du cheval. Art, techniques, sociétés
Jean Pierre Digard, collection Nature, Actes Sud, 304 pages, 26 euros.

Quelques ouvrages d’histoire en rapport avec l’agriculture et l’élevage :

Dans les fermes de notre enfance
par Edouard Lynch, eéditions du Chêne, 29,90 euros.
L’auteur n’a pas voulu écrire une histoire de l’agriculture, mais explorer un ensemble de représentations qui, entre 1850 et 1950, ont façonné notre imaginaire sur le monde rural.

Chasse et pâturage dans les forêts du Nord de la France. Pour une archéologie du paysage sylvestre (XIè-XVIè siècle)
par Fr. Duceppe-Lamarre, éditions L’Harmattan, coll "Questions contemporaines", 316 p.
L’objet de cet ouvrage est de montrer comment les activités humaines que sont la chasse et l’élevage, ont entraîné des modifications profondes du paysage forestier.

Histoire du méchant loup, 3000 attaques de loups sur l’homme en France (xve-xxe siècle)
Jean-Marc MORICEAU
Éditions Arthème Fayard
Un ouvrage de 627 pages, 50 cartes et illustrations en couleur - 30 euros,
ISBN : 978-2-213-62880-6, disponible sur Amazon.fr
Cet ouvrage, destiné au grand public, intéresse directement l’anthropologie, l’histoire et la sociologie rurale. Il constitue la première synthèse grand public sur une question fortement débattue et, toujours d’actualité avec le débat actuel sur le retour des grands prédateurs.

Acteurs et espaces de l’élevage XVII° XXI° siècle
cet ouvrage collectif, publié sous la direction de Philippe Madeline et Jean Marc Moriceau, procède à une réhabilitation de la réalité spatiale et économique de l’élevage au cours de siècles.
Maison de la recherche en sciences humaines (MRSH) Université de Caen, 14032 Caen cedex,32 euros.

Le travail à la campagne au Moyen Âge
par Perrine Mane, Picard, 274 figures, 472 pages, 70 euros.
En associant iconographie médiévale et traités d’agriculture antiques et médiévaux, cette historienne des techniques agraires présente une géographie et une histoire des techniques et des pratiques agraires au Moyen Âge.

Ces gens du Moyen Âge
par Robert Fossier, Fayard, 410 pages, 22 euros.

Sur la biodiversité :

L’état des ressources zoogénétiques pour l’alimentation et l’agriculture dans le monde - en bref
La FAO a établi une première évaluation de l’état des ressources zoogénétiques de la planète et des moyens de les gérer. Une version condensée de ce rapport sous la forme d’un en bref est consultable sur le lien suivant
www.fao.org/ag/againfo/progr... brief fr.pdf

Sur la relation homme-animal :

Nous sommes des animaux mais on n’est pas des bêtes
Jean Marie Meyer - entretiens avec Patrice de Plunkett
Presses de la renaissance, 2007, 235 pages, 18 euros.
Les auteurs dénoncent "une crise de l’humain" que nous sommes en train de fabriquer sous couvert de "respecter l’animal". Ils nous livrent un essai savoureusement percutant, vivant, richement documenté sur la différence entre la bête et l’homme. Et sur l’urgence, pour l’homme, de se découvrir lui-même.

Sur l’alimentation :

La nourriture des français - De la maîtrise du feu...aux années 2030
Pierre Feillet
Editions Quae, 2007, 248 pages, 29 euros.
Après un voyage à travers l’histoire, le lecteur est invité à parcourir différents cénarios, tous imaginaires et donc imaginables. A lui de faire sa propre synthèse...

Le monde peut-il nourrir tout le monde ? Sécuriser l’alimentation de la planète
Bernard Hubert, Olivier Clement
Editions Quae, 2006, 164 pages, 17 euros.
L’alimentation est un fait structurant des sociétés que des crises contribuent à déstabiliser, tant au Sud qu’au Nord. La mise en oeuvre d’une véritable politique alimentaire apparaît comme un volet indispensable à la cohérence des politiques agricoles et agro-alimentaires, afin de satisfaire les besoins de quelques neuf milliards d’hommes qui pourraient peupler notre planète en 2050.

Ils vous nourriront tous les paysans du monde, si...
Louis Malassis,
Editions Quae, 2006, 464 pages, 26 euros.
Après « La longue marche des paysans français » (2001) et « L’épopée inachevée des paysans du monde » (2004), cet essai de synthèse sur le présent et le devenir des paysans du monde est le dernier ouvrage de la trilogie de l’auteur.

L’homme, le mangeur, l’animal , qui nourrit l’autre ?
Ouvrage collectif sous la direction de Jean Pierre Poulain, socio-anthropologue, professeur à l’université de Toulouse le Mirail
Les cahiers de l’Ocha n°12, 328 pages, 18 euros.
CIDIL-OCHA , 42 rue de Chateaudun
75314 Paris cedex 09.
Ce numéro des Cahiers de l’Ocha -observatoire cidil des habitudes alimentaires- constitue les actes du colloque organisé par l’Ocha les 12 et 13 mai 2006 à l’Institut Pasteur
contact : www.lemangeur-ocha.com

Balade au pays des fromages
Les traditions fromagères en France

Jean Froc,
Editions Quae, 2006, 268 pages, 28 euros.
Bien connaître les fromages, c’est comprendre leur mode d’élaboration, connaître les origines et les raisons d’une telle diversité d’aspects, de formes et de saveurs. L’auteur propose une lecture nouvelle de la fromagerie française.

Rungis, le plus grand marché du monde
par Patricia Kapferer et Tristan Gaston-Breton, Editions du Cherche-Midi, 21 rue du Cherche-Midi, 75600 Paris, 35 euros.
C’est dans les années 1970 que le "Ventre de Paris" cher à E. Zola a pris ses quartiers à Rungis.Ce marché d’intérêt national approvisionne commerçants et restaurateurs de l’Ile de France, mais se présente aussi comme une vitrine de notre culture alimentaire.

Sur la biologie, la recherche agronomique, l’éthique :

Génétiquement indéterminé le vivant auto-organisé
Sylvie Pouteau, coord,
Coll. Update Sciences et technologies,
Editions Quae, 2007, 174 pages, 30 euros.
La biologie contemporaine est appelée à se reconstruire autour de l’idée que si l’ADN participe à la formation de l’individu, les autres constituants de son organisme ou de son environnement sont tout aussi déterminants. Cinq chercheurs d’horizons scientifiques différents, apportent ici des éclairages originaux et complémentaires sur la singularité et l’auto-organisation des systèmes vivants.

L’éthique en friche
Dominique Vermersch,
Coll. Update Sciences et technologies,
Editions Quae, 2007, 118 pages, 26 euros.
Au travers de questions diverses telles que le clonage animal, la mondialisation des échanges ou la préservation de la nature, l’auteur analyse comment l’éthique s’impose face à une complicité redoutable entre progrès technique et déterminisme économique. Il invite à une réflexion rigoureuse au service de la liberté et de la responsabilité humaines.

Biodiversité, un nouveau regard. Refonder la recherche agronomique
Bernard Chevassus-au-Louis,
Diffusé par Les leçons inaugurales de l’Ecole supérieure d’agriculture d’Angers,
2006, 106 pages, tel 02 41 23 55 55.
Quel message souhaiteriez-vous transmettre aux étudiants qui entrent à l’école, tel est le défi que pose chaque année les responsables de l’établissement à une personnalité à qui ils demandent de prononcer sa leçon inaugurale. L’auteur a choisi de tirer les leçons de son expérience très diverse en invitant son auditoire à changer radicalement de regard sur deux problématiques fondamentales du XXI° siècle : la biodiversité et la recherche agronomique.