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Dossier Où va l’agneau ?

publié le 21 décembre 2016
La France est déficitaire de 40% en viande ovine et la consommation ne cesse de chuter. Aujourd’hui, plus de la moitié de la viande ovine achetée passe par les grandes surfaces. Analyse des circuits de commercialisation. In Pâtre n° 639, décembre 2016, pages 20-29.