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Oh la vache

publié le 27 novembre 2016
in Geo novembre 2016, n° 453, pages 32 – 45. Accusés de contribuer à la déforestation au Brésil, d’attiser les tensions en Afrique et en Inde, sur la sellette en Occident, les bovins, domestiqués depuis 10 000 ans, sont-ils à un tournant de leur longue histoire ?