Avril 2023 : Ouvrages
Contenu
La conquête du cheval , une histoire génétique
Ludovic ORLANDO, Odile Jacob, mars 2023, 272 pages, 22,90 euros. Le cheval a été domestiqué il y a 4 200 ans dans les steppes du Nord-Caucase. Ce ne fut ni plus ni moins qu’une révolution annonçant une ère nouvelle : celle de la vitesse. Dès lors, « le monde lui-même parut plus petit que jamais ».
La fabrique du lait, Europe occidentale, Moyen-Âge – XXe siècle
Fabien KNITTEL, CNRS éditions, coll. Le passé recomposé, mars 2023, 211 pages, 22 euros. Cet ouvrage propose une analyse des techniques laitières, beurrières et fromagères traditionnelles au sein des principaux systèmes agraires d’Europe de l’Ouest, pour comprendre leur place dans l’histoire de l’agriculture et de l’alimentation.
La Pastothèque, tome 1 Montagne, référentiel des milieux pastoraux dans un contexte de changement climatique
Hermann DODIER, Laurent GARDE, Emmanuelle GENEVET, Raphaelle CHARMETANT,
Gaelle GRIVET, Cardère éditions, avril 2023, 512 pages, 30 euros. Le tome 2 paraîtra fin 2023, début 2024. https://cardere.fr/pastoralisme/188-la-pastotheque-9782376490364.html
D’une agriculture à l’autre, conflictualités, expérimentations, transmissions
Nathalie JOLY, Lucie DUPRE et Sandrine PETIT, éditions Quae, Educagri, coll. Science en partage, janvier-février 2023, 152 pages, 30 euros.
L’agriculture et les agriculteurs ont été soumis à de très rudes épreuves ces dernières années. Ces événements cumulés augmentent la vulnérabilité de ce monde professionnel en constante diminution numérique. Dans une conjoncture incertaine, cet ouvrage offre un éclairage singulier sur de possibles devenirs agricoles à l’échelle des territoires.