Dossier : Insectes, la filière veut faire mouche

in L’alimentation animale, n° 713 janvier-février 2018, pages 30-47. Les animaux comme les hommes ont toujours mangé des insectes. Mais, malgré leur intérêt nutritionnel et environnemental, constituent-ils vraiment une alternative d’avenir pour l’alimentation des animaux d’élevage.