Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires

Guy FAURE, Yuna CHIFFOLEAU, Frédéric GOULET, Ludovic TEMPLE et Jean-Marc TOUZARD, éditions Quae, 2018, 260 pages, 29 euros. L’innovation est souvent présentée comme l’un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable. L’ouvrage appréhende l’innovation dans l’agriculture et l’alimentation au regard des grands défis contemporains, en interrogeant les différentes dimensions du changement et en s’attachant au sens donné à l’innovation par les acteurs.