La vache indienne, entre mythe et réalité

Pays-continent de 1,3 milliard d’habitants, l’Inde est le 1° producteur mondial de lait en volume. 55% du lait produit est du lait de bufflonne. Ce pays est aussi le 5° producteur de viande bovine au monde et un très gros exportateur de viande de buffle, en particulier vers les pays émergents arabes ou asiatiques. In BTIA, n°160, juin 2016, pp 28-30.