N°85 - Histoire et évolution des races et des productions caprines

Paru le 04/07/2009
132 pages
Disponible au format pdf.

Sommaire

Avant-propos
Pierre MORAND-FEHR, Jean-Claude LE JAOUEN : Comment est né le GEC et quels sont ses objectifs ?

Philippe LACROIX : La chèvre au néolithique : domestication et objectifs d’élevage
Bernard DENIS : L’espèce caprine est restée historiquement en marge du mouvement de création de races
Coralie DANCHIN-BURGE, Delphine DUCLOS : Situation et perspectives d’avenir des races caprines à petits effectifsClément VINATIER-ROCHE : La chèvre poitevine : son histoire et sa renaissance
Agnès PIACERE : Le schéma de sélection caprin laitier en France : son histoire et son évolution
Guy RICORDEAU : Histoire de la station caprine de Moissac ? Vallée Française et travaux de recherches
réalisés au profit de la filière. Hommage à Jean BOUILLON et André LAJOUS
Frantz JENOT : Trajectoire géographique et socioéconomique des entreprises laitières de la filière caprine en Charentes-Poitou
Jean-Claude LE JAOUEN : Les fromages de chèvre en voie de disparition ou menacés
Henri BACQUART, Christian LECLERC : Transmettre le savoir-faire fromager : l’exemple du Sainte-Maure-de-Touraine
Yves LEFRILEUX, Frédéric BLANCHARD : Le conseiller agronome face à la diversité. Un exemple : l’agent de développement en filière caprine
Jean-Claude LE JAOUEN : La revue "La Chèvre" : son rôle dans la diffusion de l’information caprine depuis 50 ans
Jean-Noël PASSAL : Analyse et réflexions sur 12 ans de fêtes caprines dans la Drôme : naissance et mort d’une fête et d’un patrimoine en action
Olivia FONTAINE, Dominique NIOBE, Elie SHITALOU, Domitille FONTAINE, Jean-Philippe CHOISIS : Hindouisme et sacrifice de boucs à l’Île de la Réunion
Gisèle ALEXANDRE, Myrto RIBAL-RILOS, Michel NAVES, Nathalie MANDONNET : Le choix de la race pour les systèmes de production caprine en Guadeloupe, entre question technique et débat sociétal.

Analyses

Marc VINCENT - Eleveurs de moutons entre Crau et Queyras. Evolution du pastoralisme méditerranéen sous l’effet des politiques de l’agri-environnement et du loup ; Mémoire présenté en vue du diplôme de l’Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, sous la direction de François SIGAUT, 2007.
Jean-Noël PASSAL - L’esprit de l’ours. Editions Cheminements, 2008.
Nicole de BLOMAC, Bernard MAUREL, Christophe MORIN et Jean-Christophe BALLOT - Le Haras national de Pompadour. Une exception française ; Editions du Patrimoine, Centre des Monuments nationaux,
Olivier FANICA - Le lait, la vache et le citadin, du XVII° au XX° siècle ; QUAE, Versailles, 2008.

Documents téléchargeables :
Couverture du N°85 (format pdf - 524.5 kio - 30/03/2018)
Bulletin N°85 - Histoire et évolution des races et des productions caprines (format pdf - 30.5 Mio - 30/03/2018)