Consommation et digestion des végétaux – Rôles des microbiotes et fonctions essentielles à la biodiversité

Gérard FONTY, Annick BERNALIER,-DONADILLE, Evelyne FORANO, Pascale MOSONI, éditions Quae, coll. Synthèses, août 2019, 176 pages, 35 euros. Cet ouvrage met en évidence l’importance des interactions herbivores-plantes dans le fonctionnement de notre biosphère, il décrit la diversité du monde végétal et le panel des nutriments fournis aux animaux et aux hommes par les plantes. Il montre comment les animaux ont, au cours de leur évolution, adapté progressivement leur comportement et leur système digestif à la consommation des végétaux.