Consommation des produits carnés en France en 2019

En France, la consommation de viandes a crû continuellement depuis l’après-guerre jusqu’en 1998, où un pic a été atteint avec 94 kg en équivalent carcasse de viandes consommées par habitant et par an (kgec/hab.). Depuis cette date, la consommation de produits carnés diminue ; elle s’établit à 85,3 kgec/hab. en 2019. Les parts des viandes bovine, ovine et porcine dans la consommation totale de viandes se sont réduites en 20 ans au profit de la viande de volaille. La part respective de ces différentes viandes est de : porc : 37,3% (31,9 kgec/hab.), volailles : 32,3% (27,6 kgec/hab.), bovine : 27% (23 kgec/hab.) ovine 3,3% (2,8 kgec/hab.). (source veille scientifique Interbev)
https://www.interbev.fr/wp-content/uploads/2020/10/sta-via-consommation-des-produits-carnes-en-2019.pdf