L’élevage pour l’agroécologie et une alimentation durable

Sghaier CHRIKI, Marie-Pierre ELLIES-OURY, Jean-François HOCQUETTE, éditions France Agricole, novembre 2020, 298 pages, 39 euros . Malgré une large gamme de services économiques, sociaux, culturels et environnementaux, l’élevage fait l’objet de questionnements complexes pour des raisons allant de préoccupations environnementales à des inquiétudes en matière de bien-être animal en passant par le souci de la santé des Hommes. Cet ouvrage, à destination de toutes les parties prenantes concernées, analyse les questions liées à l’élevage, produit des connaissances permettant d’objectiver ces débats, afin de proposer des pistes de progrès, et éventuellement éclairer les politiques publiques.