Avril 2024 : Ouvrages

L’odyssée agricole : 150 ans d’histoire de l’agriculture sous le regard de la presse

Ouvrage collectif, Ed. De Borée, septembre 2023, 168 pages, 31€ Un ouvrage retraçant l’histoire de l’agriculture à travers quelques années clés et étayé par des publicités, des dessins de presse, des photographies et autres articles d’époque.

Paysans et citoyens : enquête sur les nouveaux liens à la terre

DUVAL Véronique, Actes Sud ;Terre de liens septembre 2023, 320 pages, 23,50.€. Enquête sur l’accès à la terre et le renouvellement des générations agricoles, l’ouvrage est également une quête de solutions qui permettent de produire localement l’alimentation nécessaire en préservant des structures de production à taille humaine, de la Marne au Larzac en passant par le Pays basque.

Fromages et terroirs vivants

SAMSON Catherine, CELARD Fabienne, Aulne, octobre 2022, 184 pages, 29 €. Des Pyrénées béarnaises au pays du comté en passant par l’Ardèche, des bergers, des producteurs, des fabricants, des fromagers et des crémiers témoignent de leurs métiers sous la forme d’entretiens. Un deuxième volet, mené par des scientifiques, chercheurs, médecins, biologistes ou nutritionnistes, commente les enjeux de santé publique de fromages au lait cru.