Mai 2024 : Ouvrages

Dictionnaire historique et critique des animaux

sous la direction de Pierre SERNA, Véronique LE RU, Malik MELLAH, Benedetta PIAZZESI - ; Champ vallon ed, 01350 Ceyzerieu, collection "l’environnement a une histoire", avril 2024, 600 p., 29,50 €. Résultat de quatre ans de séminaire à la Maison des Sciences de l’Homme, ce dictionnaire réunit 41 autrices et 39 auteurs, historiennes et historiens, historiennes de l’art, philosophes, juristes, anthropologues, vétérinaires, scientifiques qui font le point en 125 notices sur une dimension désormais vitale de notre survie dans l’anthropocène : de quels savoirs disposons-nous sur le monde animal pour envisager un futur avec lui? Comment concevoir un avenir avec tous les animaux, pour former, dans la multitude des approches du savoir, une communauté de vivants ensemble ?
Cet ouvrage sera présenté dans un prochain numéro d’Ethnozootechnie.

L’agroécologie

Philippe MAUGIN, Thierry CAQUET, Christian HUYGHE, PUF, coll. Que sais-je, avril 2024, 128 pages, 10 €. La dynamique agroécologique en cours est inéluctable pour faire face aux effets conjugués du changement climatique, de la perte de biodiversité et de la raréfaction de certaines ressources naturelles. Elle est capable de relever le défi de la production dans la mesure où la diversification des cultures qu’elle promeut est source de productivité. Toutefois, elle ne peut se contenter de déployer de simples innovations incrémentales et technologiques. Elle doit se traduire par de véritables transformations du système agri-alimentaire. Et les agriculteurs ne sont pas les seuls concernés, car ces transformations passent aussi par la mobilisation de l’aval comme par l’évolution des régimes alimentaires des citoyens-consommateurs

Droit et animal, pour un droit des relations avec les humains

Isabelle DOUSSAN, éditions Quae, coll. Essais, avril 2024, 88 pages, 16€. Ce travail montre un droit en prise avec les transformations de nos rapports aux animaux et évoque les voies d’évolution possibles, dont chacun, acteur de la société civile, professionnel de l’élevage ou chercheur, peut se saisir.

Construire, perdre, retrouver le sens du travail en agriculture

Philippe SPOLJAR, Lucie DUPRE, Coline DEPOUDENT ont coordonné cet ouvrage, Educagri éditions, coll. Références, février 2024, 206 pages, 27 €. Basé sur l’analyse d’une grande diversité d’exemples, cet ouvrage donne à voir des « trajectoires de sens ». Il analyse comment ce dernier se construit et se négocie parfois très tôt, se rompt aussi à certains moments de la vie professionnelle mais peut aussi se retrouver.
On y rencontre notamment des salariés en élevage porcin et du secteur hippique, des éleveurs laitiers, des maraichers ou encore des apiculteurs et des entrepreneurs forestiers confrontés à une même question, à laquelle ils apportent leur réponse.

Les français et leurs fromages, 2000 ans d’histoire -Comment les fromages sont devenus emblématiques de la gastronomie et de l’identité en France

Maggy BIEULAC SCOTT, les éditions du Net, février 2024, 372 pages, 34 €. Ce livre de synthèse porte sur deux millénaires et tous les fromages, il s’adresse aux professionnels et aux historiens de l’alimentation mais aussi aux amateurs de fromages, de gastronomie et d’histoire.

Quand la corne arrachait tout

C’est un livre aujourd’hui épuisé de François JUSTON. L’association Violette et François JUSTON Travaille à sa prochaine réédition.
http://attelagesbovinsdaujourdhui.unblog.fr/2024/05/20/quand-la-corne-arrachait-tout-reedition-du-livre-par-lassociation-violette-et-francois-juston/
Consultez l’article de présentation, n’hésitez pas à contribuer à sa prochaine réédition.