Juin 2024 : Ouvrages
Contenu
Pain et Liberté, une histoire politique du pain
Ouvrage publié avec le soutien de Lesaffre, du Fonds de dotation Ekip et le Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines (CHCSC) de l’université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines, novembre 2023, 304 pages, 45 €. Gage de stabilité politique au cours des siècles, le pain devient le combustible des révolutions lorsqu’il vient à manquer. Les historiens Coline Arnaud et Denis Saillard retracent, à travers une iconographie aussi riche que passionnante, l’histoire politique et sociale de cet aliment cardinal de la culture française, objet d’un vif engouement à l’étranger. https://www.editionstextuel.com/livre/pain_et_liberte
Nature et préjugés, convier l’humanité dans l’histoire naturelle
Marc-André SELOSSE, Actes Sud, mars 2024, 448 pages, 25 €. L’idée de ce livre brillant est simple : la notice pour mieux habiter notre monde se trouve sous nos yeux. Il suffit d’observer le vivant. Avec humour et bienveillance, le biologiste et naturaliste Marc-André Selosse déconstruit les préjugés qui nous ont empêchés de comprendre la nature (y compris humaine) et d’ajuster nos actions en conséquence.
https://www.actes-sud.fr/nature-et-prejuges
Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire, combiner les approches locales et globales
Alban THOMAS, Arlène ALPHA, Aleksandra BAREZAK, Nadine ZAKHIA-ROZIS, coord. Quae janvier 2024, 245 pages, 25 €. Cet ouvrage présente des résultats de recherche récents correspondant à un large éventail de disciplines et obtenus à partir d’une variété d’échelles d’analyse, combinant des approches locales et globales de la sécurité alimentaire. Il explore des questions telles que la gouvernance des systèmes alimentaires, l’équilibre et les écarts entre l’offre agricole et les besoins alimentaires, le rôle des innovations pour fournir des aliments de haute qualité et promouvoir des chaînes de valeur résilientes, ou encore le rôle de la gestion des ressources locales pour atteindre la sécurité.
https://www.quae.com/produit/1857/9782759238538/durabilite-des-systemes-pour-la-securite-alimentaire
Transformations de l’agriculture et des consommations alimentaires
Édition 2024, collection Insee Références. L’Insee et le Service de la Statistique et de la Prospective (SSP) du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire dressent dans cet inédit un panorama des principales transformations de l’agriculture française sur les 50 dernières années : concentration et spécialisation des exploitations agricoles depuis 1970, comparaison des performances économiques de l’agriculture biologique avec celles de l’agriculture conventionnelle, évolution de la consommation alimentaire sur la dernière décennie et enfin, enjeux environnementaux auxquels l’agriculture contribue et doit faire face.
https://www.insee.fr/fr/statistiques/7728903
Droit animalier, licence, master
Muriel FALAISE, éditions Bréal, octobre 2023, 200 pages, 17 €. Cet ouvrage expose de façon claire et concise le contexte de l’élaboration du droit animalier en présentant les différentes sources juridiques dont il est issu. Il a vocation à être un guide pratique et synthétique recensant l’ensemble des réglementations destinées à protéger l’animal et à encadrer les activités qui le concernent, qu’il soit de compagnie, d’élevage, de travail ou de loisir.
Vaches marines et poules de races anciennes, des exemples de l’agrobiodiversité dans les Landes de Gascogne
Sylvie GAZAGUE, Marrimpouey, novembre 2023, 110 pages, 18 €. En 2021, la mairie de Lacanau promulguait le retour des vaches marines dans la clairière de l’étang de Cousseau, après soixante-dix ans d’absence. Après la Seconde Guerre mondiale, la politique agricole a mené à la disparition de nombreuses races d’animaux domestiques. L’histoire de la vache marine et de la poule en Gascogne aux XIXe et XXe siècles est relatée.
https://www.lalibrairie.com/livres/vaches-marines-et-poules-de-races-anciennes--deux-exemples-d-agrobiodiversite-dans-les-landes-de-gascogne_0-10703828_9782853021753.html