Novembre 2024 : Ouvrages
Contenu
Génétique des domestications
sous la direction de Georges PELLETIER, éditions ISTE, 2024, 282 pages, 127 euros. La domestication des plantes, des animaux et des microorganismes a permis le développement de l’agriculture, de l’élevage, de la transformation de leurs produits et finalement des civilisations . Cet ouvrage traite de l’apport des méthodes modernes d’analyse génétique et génotypique à la connaissance historique des domestications, leur nature, et leur diversité à partir de 12 espèces ou groupes d’espèces.
https://www.istegroup.com/fr/produit/genetique-des-domestications/
Les labels pris en otage
Véronique RICHEZ-LEROUGE, Erick Bonnier éditeur, 2024, 326 pages, 22 euros. Vins, fromages, salaisons… Nos labels officiels AOP, IGP, Label rouge, et même Agriculture biologique entretiennent des liaisons dangereuses avec des milliardaires planétaires qui se font passer pour des artisans. Loin de s’en inquiéter, la France, berceau des appellations d’origine, donne les clés du terroir à l’agrobusiness. Qui sont les coupables ? Les acheteurs, les vendeurs, ou bien l’État ? C’est une catastrophe annoncée à moyen terme : la disparition des fermes, la défiguration des paysages et des terroirs, l’appauvrissement de la biodiversité et la standardisation des goûts.
La reconquête est possible, encore faut-il du courage politique et une feuille de route claire.
https://www.erickbonnier-editions.com/art-de-vivre/labels-pris-en-otage
Sauver la bio pour sauver l’agriculture
Claude RUFFAT, Les petits matins, août 2024, 178 pages, 25 euros. Un état des lieux de l’agriculture biologique et de son potentiel en termes de transition écologique et alimentaire, à l’heure d’une grave crise du secteur agricole français.
https://www.babelio.com/livres/Gruffat-Sauver-la-bio-pour-sauver-lagriculture/1694043
Petit lexique du pastoralisme en Provence
PETREQUIN Paul, FRANC Max, Maison de la transhumance, octobre 2024, 48 p, 9 euros. Disponible auprès de la Maison de la transhumance.
Le langage fait partie du bagage indispensable à toute personne voulant appréhender et comprendre le métier de berger transhumant ainsi que sa culture spécifique.
https://www.transhumance.org/parution-du-petit-lexique-du-pastoralisme-en-provence/
Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromages -Intérêts de la biodiversité microbienne
Ce « livre blanc » compile les études sur l’intérêt de la biodiversité microbienne dans les fromages au lait cru. Il a été présenté à l’Académie de médecine le 14 octobre 2024.
https://fnec.fr/parution-du-livre-blanc-benefices-et-risques-pour-la-sante-de-la-consommation-de-fromages-de-la-fondation-pour-la-biodiversite-fromagere