N°116 - VARIA

Prix du numéro : 15 euros.

Ce numéro de 148 pages contient :

• 12 articles
• 3 analyses d’ouvrage
• 1 éphéméride

SOMMAIRE

Articles

La sculpture animalière dans Paris
É. Verrier

L’équitation en général et aux Jeux Olympiques, entre humanisme et animalisme
J.P. Digard

Cochons de soue et de sous-bois : quelques indices archéologiques et textuels liés aux systèmes d’élevage porcin en France
C. Duval

Les races ovines tunisiennes
A. Trimeche

Les premiers « établissements ruraux » : un modèle républicain sous la Convention et le Directoire (1794-1799)
S. Rosolen, A. Rosolen

Être ou ne pas être rustique ? Une réponse pragmatique à une question complexe dans le cas des races ovines françaises
É. Verrier et al.

Le goût des produits animaux : historique, situation actuelle et perspectives
P. Morand-Fehr, R. Rubino

Un porte-à-faux animalier : construction délibérée, atténuation, patrimonialisation
D. Dossetto

Quels enjeux autour des ressources zoogénétiques dans le monde ?
G. Leroy

La qualité des fromages de chèvre selon les crémiers-fromagers français
P. Morand-Fehr, M. Napoléone, B. Lebœuf, J.C. Le Jaouen, F. Jénot

Démythifier l’histoire cynologique : un enjeu scientifique
S. Licari

Note sur Paul Diffloth et un de ses ouvrages oubliés « La beauté s’en va . . »
B. Denis

Comptes-rendus, notes et analyses

Analyses d’ouvrage
Raiders, rulers, and traders – The horse and the rise of empires
Circulations animales et zoogéographie en Méditerranée (Xe siècle av. J.C.-Ier siècle ap. J.C.)
Dictionnaire historique et critique des animaux
J.P. Digard

Éphéméride
É. Verrier