Les publications de 2006

Transhumance et estivage en occident - des origines aux enjeux actuels

Cet ouvrage correspond aux actes des 26eme journées internationales d’histoire de l’abbaye de Flaran (septembre 2004).
Etudes réunies par Pierre Yves Laffont,
Collection Flaran, Presses universitaires du Mirail,
Mars 2006, 415 pages, 32 euros.

Publications : de nouveaux ouvrages de zootechnie

Educagri éditions vient de publier les deux ouvrages suivants :

Amélioration génétique des animaux d’élevage - Bases scientifiques, sélection et croisements
par R. Jussiau, L.Montméas et A. Papet
322 pages - 24 euros.
Les méthodes, comme le contexte, de l’amélioration génétique en élevage ont beaucoup évolué depuis les années quatre vingt-dix : progrès de la génomique et de ses applications, discussion du modèle polygénique avec les QTL, nouveaux objectifs et critères de sélection, généralisation de la méthode "BLUP modèle animal", transformation en cours dans l’organisation de la sélection..Ces éléments nouveaux sont envisagés dans cet ouvrage. Par ailleurs, une large place est accordée à la sélection des petits ruminants, et la prise en compte de celle des équins constitue aussi une originalité.

Manipulations et interventions sur les bovins
Ouvrage collectif,
184 pages, 12 euros.
Largement illustrée, cette nouvelle édition présente les différentes méthodes de manipulations en élevage bovin. L’importance accordée au comportement social des bovins, à la relation homme-animal, à la sécurité physique de l’éleveur et à la place des équipements permet d’aborder d’une manière nouvelle la problématique des manipulations et interventions pour cette espèce.
La réglementation en vigueur relative au bien-être animal et à la pharmacie vétérinaire est également exposée.
Pour en savoir plus :
www.editions.educagri.fr

Vient de paraître : Invasions biologiques et extinctions - 11000 ans d’histoire des vertébrés en France

par Michel Pascal, Olivier Lorvelec et Jean Denis Vigne.
352 pages, 34 euros.
Ed Quae, Belin
Une synthèse inédite des connaissances disponibles sur l’évolution de la faune des vertébrés en France métropolitaine au cours des derniers millénaires.

Revue La Chèvre n°276 : Dossier sylvopastoralisme

Le numéro de septembre-octobre 2006 de la revue Réussir-La Chèvre consacre un dossier à élevage caprin et sylvopastoralisme. Différents reportages réalisés dans le sud de la France montrent que le sylvopastoramisme permet une gestion rentable du pâturage et des sous-bois.

Publications

LA BRETONNE PIE NOIR, Grandeur - Décadence - Renouveau,
Pierre Quéméré
Editions France Agricole, collection Races bovines françaises,
2006, 192 pages, 29 euros.

TRACTION ANIMALE, Inventaire des attelages 2006,
Institut de l’Elevage, juillet 2006.
Laurent Avon donne les noms et les adresses de propriétaires de 146 paires de boeufs de travail. Il pense que cette liste représente les deux tiers des attelages bovins français.
Pour en savoir plus : Prendre contact avec l’auteur.

« Protéger la diversité génétique animale pour l’alimentation et l’agriculture. Il est temps de passer à l’action »
Plaquette de 6 pages que l’on peut se procurer auprès de la FAO, Groupe de ressources génétiques animales, Via delle terme di Caracalla, 00100 Rome, Italie.

Réussir- PATRE : Spécial lait de brebis, n°536 - août-septembre 2006.
Ce numéro spécial de la revue des éleveurs de moutons a pour ambition d’identifier quels ont été les événements qui ont marqué la vie économique, technique et professionnelle de cette filière au cours de la dernière décennie.
Contacts : SPEOC - 149 rue de Bercy 75012 Paris

Vient de paraître : Camembert de Normandie - un produit, un paysage

par Julie Deffontaines
Les Editions de l’Epure,
44 pages, 9,50 euros.

Cet auteur a également publié dans cette même édition : Taureau de Camargue - un produit, un paysage. cet ouvrage est présenté en rubrique biblio.

L’établissement de l’affinité des agneaux pour leur soigneur

L’homme fait partie intégrante de l’environnement des animaux domestiques, notamment des animaux d’élevage. Il a donc un rôle à jouer dans leur bien-être. Pourrait-il être un substitut maternel ou social ? Des chercheurs de l’INRA analysent par quels mécanismes se développe l’affinité des agneaux pour le soigneur. Les résultats rejettent l’hypothèse d’un simple conditionnement alimentaire et montrent que la présence et les contacts du soigneur pourraient plutôt faire de l’homme un substitut social pour l’animal.
Ces résultats sont issus de la thèse de Céline Tallet "Mécanismes comportementaux d’établissement de l’affinité des agneaux d’allaitement artificiel pour leur soigneur " février 2006 - université Blaise Pascal ;
Pour en savoir plus, contacts :
Xavier Boivin ou céline Tallet, INRA- Recherches sur les herbivores, Clermont Ferrand-Theix.

Perception et communication chez les animaux

par Stéphane Tanzarella, édition de boeck, 336 pages, 29 euros.
Cet ouvrage unique en langue française, propose la synthèse des phénomènes de perception et de communication à travers l’étude des organes des sens, de leur fonctionnement, de leur diversité et de leur rôe dans la biologie et le comportement des animaux.

Point sur :

Références de deux articles de synthèse parus dans INRA mensuel n°126- printemps 2006

– Les orientations de l’INRA en matière de recherches sur les grippes animales - pages 3 à 7 (G. Aumont, B. Charley)

– Le clonage animal -quelques éléments pour un état des lieux - pages 8 à 10 (J.P. Renard, Y. Heyman, P. Chemineau, D. Chupin, B. Charley, P. Herpin)

Femmes à cheval

par Catherine Tourre-Malen,
Belin, 300 pages, avril 2006,
30 euros.
L’auteur, anthropologue et instructrice d’équitation, étudie la "féminisation" de ce sport.
Ouvrage publié avec le soutien des Haras nationaux.

Taureau de Camargue - un produit, un paysage

par Julie Deffontaines,
Editions de l’Epure - 43 pages - 9,50 euros.

Centre d’une culture et d’une passion bien vivante, le taureau de Camargue est à la fois l’objet des spectacles donnés dans l’arène et celui d’un commerce de la viande qui concourt à la richesse de ce territoire. Goûteuse, peu grasse et peu persillée, on peut même dire que cette viande est l’or noir de la Camargue. Elle fait l’objet d’une AOC depuis 1966.

L’Homme et l’Animal dans l’Est de l’Afrique

Cet ouvrage correspond aux Actes de la journée d’étude de l’aresae du 18 février 2002
Textes réunis par Alain ROUAUD

TITRES DES CONTRIBUTIONS :

ANASTACIA W. MWAURA : Ethno-ornithologie des Pokomo et des Wardhei de la Basse Tana (Kenya).

JEAN-LUC VILLE : « L’éléphant est notre ancêtre ». Histoire et construction identitaire chez les Wataa du Kenya

JÉRÔME TUBIANA : Représentation de l’animal sauvage chez les éleveurs teda-daza et bèRi du nord-est du Tchad

MARIE-JOSÉ TUBIANA : L’alliance d’un homme et d’un animal.
Les Imogu ou « Gens de l’autruche » et autres clans bèRi (Tchad - Soudan)

DIDIER MORIN : Le chameau afar entre éthique et diététique

ALAIN ROUAUD : Nom sans chat, nom du chat, noms de chats (Éthiopie)

CLAIRE HARPET : Du consommable à l’interdit, du sauvage au domestique :
le lémurien de Madagascar, un animal aux multiples statuts

KETAKA RAKOTOMALALA : Un mal nécessaire : le chien d’après les traditions orales malgaches

Un volume. 17 x 24 cm. 250 pages. Broché
Prix : 25 euros + Port forfaitaire : France : 2,5 euros, Autres pays : 4 euros
Pour toute commande, s’adresser à : Les Éthiopisants Associés.
BP 30. 91570 Bièvres (France).
Contact :
ethiopisants.associes@laposte.net .
www.ethiopisants.org

Vient de paraître : Systèmes fourragers, systèmes d’élevage et travail

Ce numéro spécial "SYSTEMES FOURRAGERS, SYSTEMES D’ELEVAGE et TRAVAIL" de la revue FOURRAGES (Fourrages N°185 de Mars 2006) est paru, reprenant les interventions du Séminaire de l’AFPF du 20 Octobre 2005.

Il est disponible à l’AFPF - Centre INRA - Bâtiment 8 - RD 10 - 78026 VERSAILLES CEDEX en le commandant soit par courrier, soit par fax au 01.30.83.32.96., soit par mel
Contact :
vferry@versailles.inra.fr

Dossier : Homme et animal la frontière disparaît

Le numéro 2 de la revue Philosophie Magazine de juin-juillet 2006 comporte un dossier intitulé : Homme et animal la frontière disparaît. Il comprend les articles suivants :
– Elisabeth de Fontenay : Les philosophes et la "bêtise",
– Pascal Picq : Les grands singes et nous,
– Dominique Lestel : Congo, le chimpanzé qui savait peindre,
– Jean-Yves Goffi : L’animal, hors la loi,
– Boris Cyrulnik : "J’ai besoin de l’autre pour devenir moi-même",
– Lucienne Strivay : Les enfants sauvages,
– Philippe Descola : "Notre position dans le monde n’est plus tenable"
– Elisabeth de Fontenay : Si loin, si proches.

L’observation du troupeau bovin - Voir, Interpréter, Agir

par Joop Lensink et Hélène Leruste, Editions France Agricole - Collection Produire mieux,
255 pages, janvier 2006.

La taille des élevages bovins et le nombre d’animaux gérés par une personne ont corrélativement augmenté. C’est pourquoi, l’observation des animaux, qui permet le repérage d’éléments facilement visibles et leur interprétation en vue du traitement des problèmes sous-jacents est primordiale. Cet ouvrage abondamment illustré propose à l’interprétation de l’éleveur une revue globale des comportements significatifs des bovins.

ATELAGE : un modèle pour qualifier l’organisation du travail dans les exploitations d’élevage

par S. Madelrieux, B. Dedieu et L. Dobremez
in Productions Animales -février 2006, volume 19, numéro 1, pages 47 à 57.

Les éleveurs expriment de plus en plus des attentes en termes de rythmes de travail maîtrisés. La modélisation proposée vise à comprendre l’organisation du travail, étape nécessaire avant d’envisager tout changement.

Ecologie des rennes chassés par les hommes préhistoriques : que peuvent dire les isotopes du carbone ?

par Dorothée Drucker
in Fondation Fyssen - Annales n°20
2005, pages 90 à 97
La connaissance de l’écologie des rennes chassés par les hommes préhistoriques est un enjeu important pour comprendre les stratégies de chasse qui ont été mises en oeuvre. Chez les rennes actuels, l’appartenance à l’écotype forestier ou à l’écotype toundrique se traduit par des teneurs en carbone-13 différentes dans les tissus des animaux. Cette différence pourrait être mise à profit pour mieux cerner les modifications de l’écologie des derniers rennes préhistoriques en France.

A paraître le 6 avril 2006 : Le lait du monde. Proverbes, dictons, pensées, poésies, chansons

Textes recueillis par Guy Linden, membre de l’Académie d’Agriculture et Maggy Bieulac-Scott
Direction artistique "Un sourire de toi et J’quitte ma mère"
Format 12, 5 x 5 cm
84 pages illustrées, quadri
Prix public TTC 13, 00 euros
Une édition de l’Ocha : www.lemangeur-ocha.com

En mots et en images, avec humour et tendresse, elles viennent de partout, d’Afrique, d’Asie ou de chez nous, les vaches, chèvres, brebis, chamelles et juments. depuis des millénaires, la vache et ses collègues ont inspiré la sagesse et la culture populaire. Du lait des dieux aux matins du monde au lait des poètes modernes, le lait la vie, le lait l’amour, le lait gourmand, éleveurs et troupeaux, autant de thèmes traités dans ce petit ouvrage (320 g tout de même !)disponible par correspondance à l’Ocha et dans les bonnes librairies. A partir du 6 avril 2006 et dans l’actualité de Vach’Art, la parade parisienne des vaches d’artistes en partenartiat avec le Cidil pour le Grand Prix du Public.

Une foire de champs : La foire de Beaucroissant

par Bernadette Larchet -
Presses Universitaires de Grenoble
292 pages - 2003 - 35 euros.

Si petit que soit le village de Beaucroissant, situé à une trentaine de km de Grenoble, il accueille autour du 14 septembre une foire de renom, la foire de la Croix et qui, loin de constituer une rémanence archaïque, s’affirme au contraire par sa vitalité économique.
Cet ouvrage s’interroge d’abord sur la longue histoire de ce patrimoîne vivant dauphinois ; pourquoi une telle assemblée marchande a-t-elle élu ici domicile périodique ? Pourquoi a-t-elle survécu au démantelement générale des foires ? Comment continue-t-elle de prospérer dans le paysage actuel de la grande distribution ?

Les éleveurs de bovins nous parlent de leur métier et de leurs animaux

par A.C. Dockès et F. Kling-Eveillard - Institut de l’Elevage,
in Revue Fourrages n° 184, décembre 2005, pages 513-532.

A partir d’une série d’entretiens auprès d’éleveurs, cet article montre la diversité des représentations de l’élevage, des animaux d’élevage et des pratiques, en fonction des préoccupations éthiques et de l’histoire personnelle des individus.

Activités fromagères dans la France préindustrielle

Dans un article reprenant une conférence prononcée ? l’université de Limoges, Jean-Claude Parot, inspecteur honoraire de l’enseignement agricole en histoire et géographie, évoque la question des activités fromagères dans la France d’Ancien Régime.
Après quelques réflexions sur la genèse de notre riche patrimoine fromager - où il tord le cou à bien des idées reçues -, l’auteur propose un zonage géographique des grands types de production fromagère en lien avec les systèmes agraires. Enfin est abordée la commercialisation, les fromages trouvant facilement des débouchés avec l’essor urbain au cours du XVIIIe siècle, ce qui concourt à un développement de la production qui ne se démentira pas.

Cet article est consultable dans la rubrique Publications : Comptes rendus.

Biodiversité et savoirs naturalistes locaux en France

Comité éditorial : L. Bérard, M. Cerraga, M. Djama, S. Louafi, P. Marchenay, B. Roussel, F. Verdeaux
Editeur : CIRAD-IDDRI-IFB-INRA,
276 pages, décembre 2005, 30 euros

Thème de négociations internationales, notamment sur la biodiversité, les savoirs des communautés autochtones et locales sur la nature ont surtout été abordés sous l’angle de l’autochtonie. L’expérience française en matière de conservation et de valorisation des savoirs locaux, objet de cet ouvrage, est quant à elle fondée sur les notions de patrimoine et de terroir. Cette approche originale peut nourrir les débats internationaux. L’ouvrage s’adresse donc en premier lieu aux négociateurs et responsables politiques, ainsi qu’aux acteurs locaux, que la dimension globale de ces savoirs intéresse.

Cet ouvrage comporte trois parties :
– Du "local" à l’autochtonie : reconnaître la diversité culturelle,
– La conservation : Inventorier, comprendre, agir,
– La valorisation : privilégier lieux et patrimoîne

Etude bibliographique sur les animaux de basse-cour

Etude bibliographique sur les animaux de basse-cour
par : Gilbert CORNET et Philippe MALAGIES
257 pages, novembre 2005
Prix : 40 euros.

Pour découvrir cet ouvrage : http://pageperso.aol.fr/biblavi
Contact : biblavi@aol.com

Découverte du patrimoine équestre

Le numéro 210 -décembre 2005- de la revue Vieilles Maisons Françaises consacre un dossier de 50 pages à la découverte du patrimoine équestre. Un itinéraire insolite qui montre que de tout temps les hommes ont bâti des écuries ressemblant à des châteaux, ont inventé des voitures pour utiliser les services du cheval, l’ont envoyé à l’école dans des manèges, l’ont fait courir dans des hippodromes.
Prix : 8,40 euros.

La Rouge des Prés , Maine-Anjou, une terre, une race, un produit

Ce livre raconte une histoire originale, qui de la création de la race, en 1908, à l’attribution d’une Appellation d’Origine Contrôlée, voit se développer une filière viande bovine à partir d’un terroir et d’une race très typés.
Editions La France Agricole,
160 pages - 12 euros.

Gens de l’agriculture

Jean Luc Mayaud a choisi la photographie pour raconter un siècle de mutations agricoles. Après Gens de la terre (1880-1940) publié en 2003, vient de paraître Gens de l’agriculture : la France rurale 1940-2003 ; éditions du Chêne, 2005, 312 pages, 45,5 euros.