Les publications de 2009

Analyses d’ouvrages

A la rubrique Comptes rendus, documents, vous trouverez l’analyse des 4 ouvrages suivants :

• Philippe de WAILLY - CES ANIMAUX QUI NOUS GUÉRISSENT ; Editions Alphée, Jean-Paul Bertrand, 2009

• Florian REYNAUD - LES BÊTES A CORNES DANS LA LITTÉRATURE AGRONOMIQUE DE 1700 A 1850 ; Thèse pour le Doctorat d’Histoire sous la direction du Professeur Jean-Marc MORICEAU, soutenue à la Maison de Recherches en Sciences Humaines de Caen le 25 Mars 2009.

• Jean-Pierre DIGARD - L’HOMME ET LES ANIMAUX DOMESTIQUES. Anthropologie d’une passion ; Coll. « Le temps des sciences », Fayard, Paris, nouveau tirage, 2009.

• Christophe AURAY - MÉTÉO ET CROYANCES EN BRETAGNE ; Collection « Mémoires », Editions Ouest-France, Rennes, 2009.

Extraits insolites sur les équidés dans l’oeuvre de Charles Darwin

Notre sociétaire Bertrand Langlois a rassemblé des extraits de textes de Charles Darwin concernant les équidés. Ces textes sont téléchargeables à la rubrique Documents et comptes rendus.
Pour la Société d’Ethnozootechnie, leur diffusion constitue une façon de célébrer l’année Darwin.

Revue Ethnozootechnie n° 84 et 85 et Lettre SEZ de Juin 2009

Les numéros 84 et 85 de la Revue Ethnozootechnie sont parus :
N° 84 : L’Homme et l’Animal : Voix, sons, musique...
C’est le compte rendu de la journée d’étude du 4 décembre 2008 (Paris).

N° 85 : Histoire et évolutions des races et productions caprines.
C’est le compte rendu de la journée d’étude organisée par le Groupe de travail sur l’ethnozootechnie caprine le 6 juin 2008 à Sainte Maure de Touraine.

Ces deux muméros sont disponibles au prix de 14 euros.
Les sommaires sont consultables à la rubrique Publications - Revue Ethnozootechnie.

La Lettre de juin 2009 est parue. Elle comporte un éditorial : La régression constante du cheptel ovin français par François Spindler. La lettre est téléchargeable gratuitement à la rubrique Publications -La Lettre SEZ.

Quelques publications

L’odysée pastorale -à la recherche des bergers du monde
par Lionel Roux, coédition Actes Sud et Maison de la transhumance,160 pages, 39 euros,
parution juin 2009.
Pour souscription : Maison de la Transhumance, Hotel de ville 13310 Saint Martin de Crau

Les arts de l’équitation dans l’Europe de la Renaissance
sous la direction de Patrice Franchet d’Espèrey en collaboration avec Ernest Chenière, Monique Chatenet et Pascal Lièvaux.
480 pages, 29 euros,
parution juin 2009
Pour souscription : Association des amis du cadre noir, 25 quai Mayaud 49400 Saumur.
Cet ouvrage rend compte du VI° colloque organisé en octobre 2002 par l’Ecole Nationale d’Equitation.

Les ouvrages suivants sont publiés aux éditions Quae -co/INRA RD 10
78026 Versailles cedex France
www.quae.com

Dans les pas de Bertrand Vissac, un bâtisseur - De la génétique animale aux systèmes agraires
ouvrage collectif, 536 pages, 24 euros.
Conçu comme un hommage, cet ouvrage témoigne de l’action et de la pensée de Bertrand Vissac.

Agronome et paysans - un dialogue fructueux par André Pochon, coll. Sciences en questions, 72 pages, 8,50 euros.
Ardent défenseur de l’agriculture durable, l’auteur revient sur son combat en faveur d’une conduite d’élevage saine et de ses rapports avec les scientifiques.

Prairies, herbivores, territoires ; quels enjeux ? par Claude Beranger, Joseph Bonnemaire, coord.
188 pages, 38 euros.
Dans une perspective de développement durable, les prairies assurent de multiples fonctions écologiques, économiques et sociales à l’échelle des exploitations agricoles et des territoires. Cet ouvrage s’appuie sur les interventions présentées lors d’une journée de réflexion sur ce thème à l’Académie d’agriculture le 30 novembre 2006.

Le lait, la vache et le citadin - du XVII°au XX°siècle par notre sociétaire Pierre-Olivier Fanica, 520 pages, 49 euros.

Bergers du monde par Bernard Faye, 240 pages, 35 euros.

La biodiversité au quotidien - le développement durable à l’épreuve des faits par Christian Lévêque, 304 pages, 32 euros.

Les clés des champs - l’agriculture en question
par Thierry Doré, Olivier Réchauchère, Philippe Schmidely, 192 pages, 13 euros.
Orienté vers les préoccupations des citoyens, cet ouvrage traite de tous les débats actuels sur l’agriculture : agriculture biologique, sécurité alimentaire mondiale, OGM, qualité des aliments, pollutions, agrocarburants...Il donne des clés pour comprendre.

L’histoire des vaccinations
par Hervé Bazin, éditions John Libbey Eurotext, 2008, 471 pages,35 euros.
Le propos de l’auteur est de faire, pour la première fois, l’historique de la pratique des vaccinations, en médecine humaine et vétérinaire, et d’illustrer leur contribution majeure au progrès médical.

Productions animales : Numéro spécial : Porcherie verte 2008, volume 21, numéro 4
Ce numéro spécial fait une synthèse du programme de recherche "Porcherie verte" qui, lancé en 2001, avait pour objectif de concevoir et promouvoir des systèmes durables de productions porcines, diversifiés, compétitifs et répondant à un haut niveau d’exigences quant à la gestion de l’environnement.

La Lettre du CRAPAL N°32
Ce numéro comporte un dossier sur Les 20 ans du programme de la race bovine Maraîchine
lettre disponible sur le site du CRAPAL :
www.vet-nantes.fr/ENVN/crapal/index.htm

Revue Ethnozootechnie n° 83 : Appréciation et jugement morphologiques des animaux
Le sommaire de ce numéro est consultable à la rubrique Publications : Revue Ethnozootechnie. Il est disponible au prix de 14 euros franco de port.

Nourrir l’humanité - les grands problèmes de l’agriculture mondiale au XXI°siècle
Bruno Parmentier, éditions de la Découverte, 275 pages, 22 euros.
Préfacé par E. Pisani, cet ouvrage présente tous les aspects de ce gigantesque défi que constitue la nécessité de nourrir les quelques neuf milliards d’hommes que comptera la planète à échéance 2050.

Exploiter la terre - les contrats agraires de l’antiquité à nos jours
Actes du colloque de Caen (septembre 2007) édités par l’association d’histoire des sociétés rurales, 590 pages , 43 euros.

Au nom de la terre - agrarisme et agrariens en France et en europe du 19° siècle à nos jours
par Pierre Cornu et Jean-Luc Mayaud, édité par le laboratoire d’études rurales de l’université de Lyon-INRA, 463 pages, 27 euros.

La multifonctionnalité de l’agriculture - une dialectique entre marché et identité
par Groupe Polanyi, 360 pages, 41 euros.

Anthropology of Food : Manger pour vivre/Food and Survival
Le numéro de septembre 2008 de la revue Anthropology of Food : Manger pour vivre a été mis en ligne.L’intégralité des articles sont consultables sur le site suivant :
aof.revues.org

Race Mérinos Précoce -Situation en juin 2008
Institut de l’Elevage - collection Résultats - septembre 2008, 14 pages. Ce document a pour origine des visites d’élevage effectuées par Louis Reveleau qui a, par ailleurs, réalisé un important travail de recherche de références pour essayer d’éclaicir l’histoire des origines de cette race.
www.inst-elevage.asso.fr

Le haras national de Pompadour
par Nicole de Blomac, Bernard Maurel, Christophe Morin, Jean-Christophe Ballot ; Editions du Patrimoine, Centre des Monuments nationaux, 2008, 66 pages, 7 euros.

La culture équestre de l’Occident, XVI-XIX° siècle : l’ombre du cheval - Tome premier : Le cheval moteur
par Daniel Roche, Editions Fayard, 479 pages, 30 euros.
Un siècle et quelque après l’invention du moteur à explosion, l’Occident presque totalement oublié le rôle qu’a joué le cheval dans son histoire, qu’il s’agisse de son usage économique et guerrier ou de ses fonctions symbolique, politique et culturelle. Comment le rapport des hommes à la gent équestre a-t-il fonctionné de la Renaissance à la Belle Époque ? Tel est l’objet de l’immense enquête entreprise par Daniel Roche et qui comptera trois volumes.
Dans Le cheval moteur, il montre comment l’accroissement des chevaux a été suscité par les besoins en énergie, comme il a été porté par des exigences stratégiques ou distinctives. Le triomphe des attelages et voitures est le résultat le plus spectaculaire d’une révolution que n’ont pas, pendant longtemps, freiné les chemins de fer et les machines à vapeur.

La société des animaux - De La Révolution à la Libération
par Eric Baratay, Editions de la Martinière, 45 euros.
De la fin du XVIII° siècle aux années 1950, le nombre d’animaux dans les villes et campagnes de France augmente de façon considérable : les chevaux tirent les calèches ou travaillent à la mine, les vaches sont traites dans les rues, les concours agricoles fleurissent, la consommation de viande et de lait se banalise et l’élevage s’intensifie. C’est alors toute une civilisation qui se met à l’heure des animaux, vivant au plus près du monde animal adapté aux nouveaux besoins des hommes.

Rencontres sur les chemins de terre
Cet ouvrage est un témoignage sur la vie agricole et le monde rural.
Texte de Roseline Bernat (éleveuse d’ovins et de bovins dans les Hautes Corbières), photos de Penny Millar (photographe portraitiste britannique).
30 euros + 3,90 frais de port.
A commander auprès de l’auteur :
Roseline Bernat - Chemin des Fontenelles
11580 Missège.
roseline.bernat@wanadoo.fr

Observatoire Cniel des habitudes alimentaires N° juin 2008
Ce numéro comporte un article de Sébastien Boulay intitulé : Alimentation, diététique et relations sociales au Sahara- L’exemple des pasteurs nomades maures de Mauritanie.
www.lemangeur-ocha.com

Agriculteurs, forestiers et Grands sites : quels partenariats ?
Cette plaquette éditée par le Réseau des Grands Sites de France peut être commandée à l’adresse suivante : RGSF Grand site de Solutré BP 80015 - 71012 Charnay-les Mâcon
Prix 21 euros + port

Sciences humaines : les animaux et nous
Le numéro 194 (juin 2008) du mensuel Sciences Humaines comporte un dossier intitulé : les animaux et nous, pages 32 à 45 -Coordination Catherine Halperin

L’élevage en mouvement- Flexibilité et adaptation des exploitations d’herbivores
Benoit Dedieu, Eduardo Chia, Bernadette Leclerc, Charles-Henri Moulin, Muriel Tichit, éditions Quae, collection Update Sciences Technologies,2007, 296 pages, 40 euros.
Face à un monde et à un climat de plus en plus changeants et incertains, savoir s’adapter pour durer est devenu une nécessité pour les éleveurs d’herbivores. Quelles sont les principales sources de flexibilité leur permettant de réagir et d’anticiper ?
www.quae.com

INRA Productions Animales : N° spécial 20 ans de recherches en Productions animales à l’INRA
Lancée en février 1988, la revue Productions Animales avait pour ambition de diffuser les résultats de la recherche même les plus points dans un langage accessible pour mieux faire connaître les travaux de l’INRA. Ce numéro anniversaire a pour but de présenter, en s’appuyant sur quelques exemples marquants, les avancées scientifiques majeures issues des travaux de l’INRA ayant eu un impact en élevage au cours de ces deux dernières décennies et de tracer des perspectives de recherches pour l’avenir. 2008/vol 21/Numéro 1
www.inra.fr/productions animales

L’amélioration génétique des équidés
Guide pratique - les Haras nationaux, librairie des Haras, nationaux, Les écuries du Bois, 61310 Le Pin au Haras, 66 euros (port inclus)
Synthèse des connaissances majeures et indispensables sur l’ensemble des domaines de la génétique ; cet ouvrage est destiné aux professionnels, mais aussi aux amateurs, désirant connaître les fondements scientifiques de l’améliotaion génétique des équidés.
www.haras-nationaux.fr

Fromages entre ciel et terre par Gilbert Dalla Rosa et Dominique Julien, éditions Gynaète 64000 Pau, Octobre 2007.
Sans passéisme les auteurs dressent le portrait d’une région, d’un fromage, de bergers-fromagers détenteurs d’un savoir : celui d’élaborer des saveurs et des arômes pour notre plus grand plasir.

La France fromagère (1850-1990) par Claire Delfosse, Editions de la Boutique de l’Histoire.coll. "Mondes ruraux contemporains", Paris, 2007

La main du maître, réflexions sur l’héritage équestre par Patrice FRANCHET D’ESPERET - éditions Odile Jacob - 39,90 euros.
L’auteur, écuyer au Cadre noir de Saumur, nous entraîne dans une réflexion nourrie sur la doctrine française de l’équitation, son histoire et sa transmission.

Clonages par Maurice Wegnez, CNRS Editions, 240 pages, 2007, 12 euros
Ouvrage grand public, clair et pédagogique dans sa partie technique. Les aspects éthiques et sociaux sont traités assez rapidement, mais l’objectif premier de ce livre est de faire comprendre ce qu’est exactement le clonage. Pour les aspects éthiques, sociétaux, et mêmes philosophiques du clonage, on pourra lire l’ouvrage d’Axel Kahn "Copies conformes" publié en 1998 chez Nil Editions.

La troublante histoire de la jachère Pratiques des cultivateurs, concepts de lettrés et enjeux sociaux par Pierre Morlon et François Sigaut, Coll. Sciences en partage, Quae, Educagri éditions, 2008, 208 pages, 29 euros.
Comment un mot - qui pour les cultivateurs de sa région d’origine a toujours désigné une suite de labours qui nettoyaient le sol des mauvaises herbes et préparaient le semis - peut-il s’appliquer maintenant à son exact opposé : une végétation spontannée que les agriculteurs n’ont pas le droit de détruire ? Quel rôle le regard des lettrés et gens de la ville a-t-il joué dans cette incroyable dérive ? Et comment cette confusion a-t-elle été instrumentalisée par les propriétaires terriens ? Ce livre s’adresse aux agronomes et à tous ceux qui s’intéresse à l’histoire de l’agriculture.

La Conférence technique internationale sur les ressources zoogénétiques pour l’alimentation et l’agriculture, qui s’est tenue à Interlaken (Suisse) du 3 au 7 septembre 2007 a publié un "plan d’action mondial pour les ressources zoogénétiques et la déclaration d’Interlaken" (Edité par la FAO. Commission des ressources génétiques pour l’alimentation et l’agriculture. Via delle Terme di Caracalla, 00153 Rome.

Une politique mondiale pour nourrir le monde par Edgar PISANI, éditions Springer - 115 pages - 25 euros.