N°36 - Les éleveurs de brebis laitières

Paru le 29/03/1985
108 pages
Disponible Payant : 13.00 €

Sommaire

(108 pages)
J.C. FLAMANT : Introduction : les éleveurs de brebis laitières. Tradition et modernité - L. BODSON : Elevage ovin et production laitière dans l’antiquité - R. AUSSIBAL : Des cabanes aux caves, de la pastorale à une industrie : le Roquefort - J.L. ROUQUETTE : De la "Vulgarisation" à l’appui technico-économique des éleveurs dans le Rayon de Roquefort - C. AURICOSTE : A propos des manières de faire des éleveurs : quelques observations sur 8 élevage d’ovins laitiers sur le Causse du Larzac - P. MANAUTHON : Constitution-développement-organisation de la Coopérative de fromage fermier du Haut Béarn - G. ALLAIRE : Systèmes de production fromagers à Arbéost (Hautes-Pyrénées) - J.B. BOLOQUY : Tradition et savoirs dans la conduite des troupeaux de brebis laitières en montagne de Haute Soule - F. VALLERAND : Lait d’hiver, fromages de printemps, consommateurs d’été (ou l’évolution des systèmes ovins laitiers corses) - J.L. MARTIN DIAZ : Evolution des systèmes d’exploitation et de production de lait de brebis en Vieille Castille (Castilla la Vieja) - A.J. BORGES BETTENCOURT, L. TELO DA GAMA, C.M. VARELA BETTANCOURT : La production de lait de brebis au Portugal et les pratiques traditionnelles de fabrications fromagères fermières - G. VAN SNICK : En Belgique, pays d’industries et d’agricultures intensives, y-a-t-il encore place pour les brebis laitières.