Ouvrages
AgriculTerre : Refonder l’agriculture au service de tous
Les projets alimentaires territoriaux- Vers des actions collectives
Les crises sanitaires environnementales - Comment les éviter ?
Un abécédaire pastoral - Echapper à l’impasse productiviste
Mondes animaux, mondes artistiques
Au rythme des sabots : souvenirs de Châtelus-Malvaleix, mai 2024
Dictionnaire d’agroécologie
Une recherche dé-coïncidente pour se préparer aux crises environnementales et alimentaires
Le festin des loups
Epigénétique – mécanismes moléculaires, biologie du développement et réponses à l’environnement
Pain et Liberté, une histoire politique du pain
Nature et préjugés, convier l’humanité dans l’histoire naturelle
Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire, combiner les approches locales et globales
Transformations de l’agriculture et des consommations alimentaires
Droit animalier, licence, master
Vaches marines et poules de races anciennes, des exemples de l’agrobiodiversité dans les Landes de Gascogne
Dictionnaire historique et critique des animaux
L’agroécologie
Droit et animal, pour un droit des relations avec les humains
Construire, perdre, retrouver le sens du travail en agriculture
Les français et leurs fromages, 2000 ans d’histoire -Comment les fromages sont devenus emblématiques de la gastronomie et de l’identité en France
Quand la corne arrachait tout
L’odyssée agricole : 150 ans d’histoire de l’agriculture sous le regard de la presse
Paysans et citoyens : enquête sur les nouveaux liens à la terre
Fromages et terroirs vivants
La transhumance de Marcel Coen
Repenser l’élevage, une voie vers la dignité
Les liaisons pastorales, coévolutions, ruptures, résistances
La transition agroécologique : qu’est-ce que l’on attend ?
Désertification et changement climatique, un même combat ?
Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire, combiner les approches locales et globales
Le marché alimentaire à horizon 2050 en France, du libre-service aux plateformes de e-commerce
En finir avec la honte de nos racines paysannes
Nourrir sans dévaster, petit précis de mondialisation VIII
Des paysans écologistes : politiques agricoles, environnement et société depuis les années 1960
France grise, France verte, une histoire environnementale depuis 1945
La France en héritage : dictionnaire des savoir-faire et des façons de vivre, métiers, coutumes, vie quotidienne 1850-1970
Histoire de l’architecture agricole : 1945 – 1999, la modernisation des fermes
Qui va nous nourrir ?
Veut-on nourrir le monde ? Franchir l’Everest alimentaire en 2050
Essai sur l’histoire des rapports entre l’agriculture et le capitalisme
La modernité est dans le pré. La campagne française après 1945
Heurs et malheurs des relations humains – animaux -Produire, prendre soins, réguler
La nature à Paris – du réel à l’imaginaire
Petite et grande histoire des légumes
Dans la tête de mon cheval
Métamorphoses de la laine
Silence dans les champs
La mémoire des gens de la terre. Chroniques de la France des campagnes. 1789-1914
L’historien face à l’animal – le cas du Moyen Age
La Bergerie nationale d’Arles 1805-1825
Du sauvage au domestique – Les débuts de la grande conversion néolithique en Europe
La ronde des bêtes – le moteur animal et la fabrique de la modernité
L’économie face à la nature, de la prédation à la coévolution
La Mézine, adieu à la race bovine du Mézenc
Médecine des Nac - 100 Cas cliniques
Guide de l’utilisation du chien de conduite de troupeau
Sociologie de la cause animale
Les savoirs ruraux du Moyen-Age à nos jours
2041 – L’odyssée paysanne
L’épopée percheronne Deux siècles d’illustrations et d’histoires…
Paris animal, Histoire et récits d’une ville vivante
L’intelligence des chevaux au travail
La conquête du cheval , une histoire génétique
La fabrique du lait, Europe occidentale, Moyen-Âge – XXe siècle
La Pastothèque, tome 1 Montagne, référentiel des milieux pastoraux dans un contexte de changement climatique
D’une agriculture à l’autre, conflictualités, expérimentations, transmissions
Guide de l’évaluation de l’agroécologie, méthode pour mesurer ses effets et comprendre les conditions de son développement
La part du chien
Qui veut la peau des vaches ?
Peace and Food
Dis-moi ce que tu manges, une histoire de la France à table
Face aux animaux, nos émotions, nos préjugés, nos ambivalences
L’élevage des grands camélidés
Elevage au pâturage et développement durable des territoires méditerranéens et tropicaux, connaissances sur leurs atouts et faiblesses
Nos bergers
Dictionnaire de l’enseignement agricole
L’Institut de l’Elevage, du temps de la modernisation à celui des transitions
Le parlement des animaux