Informations et ressources sur les impacts sociétaux de l’élevage et des viandes : Publications du CIV- Viande, Sciences et Société.

www.civ-viande.org/ressources-documentaires/
A lire notamment :

Les controverses autour de l’élevage en France, définition, description et analyse

 : Elsa DELANQUE, doctorante en sociologie et agronomie (Idele, Ifip, Itavi et laboratoire Espaces et sociétés de l’université de Rennes 2.